味噌つくり
米麹(２、５kg)、大豆(たぶん６００g)、塩(５００g)
麹と塩を最初混ぜる
柔らかく煮て摺りこぎで潰し
混ぜた麹と塩に加える
後は混ぜてこねる
きゃーなえたら
おしまし
団子にして空気抜きして
容器に塩と砂糖をふりかけ(白くなる程)
団子を容器の底に叩きつけるように入れ
重なりが空気が入らないように全部入れたら
白くなるくらい塩と砂糖を振りかけ
上にラップを掛ける
冷暗所で寝かせる
大豆を煮ることから
容器に詰めるまで
四時間かかった (;´д｀)
無駄な動きあったかな？
腹減った～
