土工房まいむ日誌

昨日の夕方　味噌作りに出かけました


大豆1ｋｇを一晩水につけ　4時間半煮ました



　　　　　大豆1ｋｇ





デカボールでないと浸からん





ワーウォー　泡泡泡


灰汁　とってんとってん　出てくる


中に干ししいたけも入っとるよー





米麹に塩を２２５g混ぜる　〔麹は味噌５ｋｇ分〕






米麹に餅つき機でついた大豆を入れ　混ぜる







よく混ざったら　団子状に丸め　　手に投げつけながら空気を抜く




またまた　やってしまった~




味噌を入れる容器持っとらん


　　　　　　　　　　









今日５パーセントoff　のホームセンターで容器こうてきたよ~


ありゃー・・・・・


デカ過ぎ　!





次は１０㎏作らんとねー






大豆煮るとに圧力釜欲しか~


ばってん　置くとこ無かねー


　　　　　　　








後一月後頃には食べれるごてなるかなー


カビはえんごてせんばいかん　


ちゃんとできるやろかー　?????




待ちどうしかね　~