土工房まいむ日誌

明るくなったら　　ひどくなったねー


　出たり　　になったり　　超忙しいー


あれまー　またまた降りだした







写ってないなー　雪が降ってるんだけどねー　　　




本題の今日の晩ご飯は


カレーです


前回　上手くできなかったのに　またまた載せちゃった　　







玉ねぎのスライスを炒める


あめ色になるまで　　なんて　そこまでしなーい









牛筋はボイルして、牛小間肉はちょいと炒めて


玉ねぎと一緒にコトコトコト・・・・・・


人参が無い・・・・・・


近いけど雪だもん　　


行きたくないなー


昼になり仕方なく３００ｍ程離れたスーパーへ


人参とバナナをスライスして４０分ほど煮る








市販のルーを４種類　ジャワをメーンに適当に混ぜる


なんか重たい


牛乳をドボドボ適当に


今も３０秒に１回程かき混ぜながらこれ書いています




今日の夜は白百合会〔生け花〕のお稽古だもん


忙しいから　カレーなんです


１０時前から炒めたり煮たり　


ルーも３０分程かき混ぜたから　今度は冷やさなくちゃ


外は寒いから　外に出しちゃおー


今回は　美味しく出来ますように






今日の　お　ま　け






雪が身体に降り積もるのに出たがる・・・・  

いつもルーがこってりしていて重いから水を多めに


水っぽい　!


明日もう少し煮詰めよう


ヨーグルトも入れるかなー


明日はもう少し　美味しくなりますように









今日のお　ま　け





KANAKOさんにいただいた　手袋をしていたら


散歩へ行くより手袋を狙う


こらー　!


レオにはやらん　!


明日の朝は寒かって言うもん


ダメー　!  

今日ははじめての餃子作りをしました

新婦人大和支部ラベンダー班合同交流会　だったかなー ??????

お誘いのチラシがポストに入れられていたので・・・・・

餃子　作ったことないもん

作ってみようかな　?

と　いう事で　３００円持参で出かけてきました

ただし　今日は部落の〔集落の〕敬老会

出席できない人に　紅白饅頭の配達。　

遅刻して会場に到着







皮の材料の粉のコネコネ　終わって　お休み中

粉は県産無農薬


みんなは具の材料の豚バラを切ったりしていました




具の材料を混ぜ混ぜ　　豚引肉、豚バラ、キャベツ、にら、白ねぎ

塩、生姜、酒、こしょう、醤油、ごま油、片栗粉　　　混ぜ混ぜ


寝かせた皮の生地　　さー　皮を作ろー












伸ばして伸ばして　　陶器のたたら作りと　まー　似てるかなー


丸くできない　　多角形でも良いか!







具を詰めて






餃子の形に






ひやー　出来た　　　初物






　　　　　　　　　　　　　焼き餃子





　　　　　　　　　　　　　　水餃子





　　　　　　　　　　発芽玄米のおむすび


今日のお昼ご飯でした




新婦人とは　　という説明も有ったけど　

幽霊会員さんには・・・・・・・???????

お世話になったのに　　　ごめんね


今日は大変や世話になりました
  

今日も朝から暑いー

今日から農協の出荷場にブドウを出します





大きさ別に仕分け







三角袋に入れなおし　サイズ別に２ｋｇ箱に詰めて

農協に出荷します



まだ少し早く青果では出荷できないブドウでお土産作り




果肉と皮に分け　皮と砂糖を鍋にいれ　火に掛ける





この実から種を取り出す


手がかかる　　　　　







種を取り出した実を皮を濾した煮汁に入れて

コトコト煮詰め






出来上がりました　　今回は辛抱が足りなく　ヨーグルトソースかな?　　

明日有田へ行くぞー

室温３２℃超えた昼前　　煮炊きするの　　暑かったー

今午後５時前　　室温　３４．３℃　

西側の部屋　　冬向き　コンクリート住宅　　　

引っ越したーい  

キャンベルアーリー　５００ｇ







皮と実に分け、皮と砂糖〔グラニュー糖〕　１８０ｇの半量、汁を入れ火に掛ける

弱火ないし中火の弱火でコトコト煮る

煮ている間に　実から種を取り出す　〔写真撮るの忘れた〕

皮から綺麗なワインカラーが出てきたら　漉してできるだけ絞る

〔できるだけたくさんワインカラーの煮汁を取るため〕

漉した煮汁と種を取った実、残りの砂糖を入れて再び火に掛ける

弱火から弱火に近い中火でコトコト煮詰める

そばに氷水を用意して煮汁をスプーンで氷水に落とし硬さ確認

ちょうどいい硬さより柔らかめで止める　〔氷水に落としトロットジャムになった状態〕

冷めると硬くなります

ヨーグルトソースにする場合はサラサラかなーと思う程度で止める







直径８㎝、高さ７．５ｃｍの瓶一つ分でした

小分けにしてネーヤにお届け　

〔瓶がなかったのでどこかのタッパに小分け〕　お借りしまーす







ヨーグルトにかけて　いただきまーす

　　ゴッツァンでした

今回のはジャムになりました　〔ちょっと硬め〕

実を二つ切りにしただけなので粒粒感があります




　　　　　　　　　　　　　材料

キャンベルアーリー　　　５００ｇ　〔ジュース用など加工用で良い〕

グラニュー糖　　　　１８０ｇ　〔好みで加減〕

好みでレモンの絞り汁

手がかかっても諦めない根性  

KANAKOさんのブログにスープが載っていたので　作ってみました

鍋の中にカボチャ、炒めたたまねぎ、にんじん、ブロッコリーの芯、トマト

いろいろ入りました

コトコト煮込んで・・・・・・・・

食べる分だけ裏ごし

煮汁が足りない　　　　　　

牛乳を入れて暖め





　　　　　

いただきまーす

お味は　　何か足りない

昨日枝豆を茹でたとき　塩がなくなった　もんね

やっぱ　塩コショウだけじゃ無理かなー

スープもコンソメあんまり好きじゃないので

我が家にはCOOPのとりがらスープしかない

これも美味しいけど塩味が足りないかなー


残りは冷めてからミキサーしよう


カボチャは皮付き　ちょっと黒いのが浮いてまーす  

ゴキブリ団子しゃないよ


チーズまぶし団子


ご飯食べないぞー　　の朝食の一部


まだ超偏食続行中


まだまだ花粉症が治まらないレオに


薬を飲ませた残りのチーズで　フード団子を作り〔 ? 〕ました


ほんの数グラムだけどフード入り　


チーズだけではもったいないと　チーズでフードをくっつけたました


まだ　チーズは好きなので　これが作れる　　　


みんなに　過保護　　　甘やかし過ぎ


言われながらも　　相変わらず　手渡しで食事


誉めてしつけるって　　難しいなー　　　


誉め方知らないものと　誉められ下手のペア


どうなるんだろう　　?



獣医さんには　おやつで躾けなく、誉めて躾けなさい


と　言われているけど


誉め方教室にでも行かないとなー


誉められて育った記憶ないからなー　　　　





  

コロコロが好きだからといって　何でもは　無理ね



まいむ流　びわジャム　レシピ

材料　　　　　びわ　〔皮、種抜き〕　　　７００ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　３５０ｇ　〔この分量だと甘すぎ〕

　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　一個分








びわを手で皮を剥き、種を出す

コロコロが好きなので刻まなかった

びわは硬い　ので小さく刻むのがいい

刻んだびわ、レモン汁を鍋に入れ砂糖を半量入れて

中火～弱火に掛ける

水分が出てきてしばらく煮たら砂糖の残りを入れる

かき混ぜながらコトコト煮る

ほんの少し煮汁がとろりとしてきたら弱火～とろ火

氷水を用意して煮汁を落として固まり具合を確認

好みの硬さで止める

冷えると硬くなる　ので　好みより手前で止める




イチゴジャムやあんずジャムのように　とろーり　にならなかった

結論

びわはジャムには向かないかも







食べたら　びわそのものでした

ソースはヨーグルトソースにちょうど良い硬さ

びわは　コンポート並み




KANAKO　さん　勇気があれば試してください


  

杏ジャム　試食


ヒェー　　　　　


梅ジャムじゃないよね


アーァ　酸っぱかった　　


やっぱ　砂糖減らしたのがいけなかった　?


冷蔵庫に入れてたら　表面が硬かったので心配


スプーンを入れたら　　　大丈夫だった　　


ちょっと　渋みが有るかなー


灰汁抜き一回減らしたため　?


酸っぱい　　辛い　　　に弱いんです　　　　　


明日はイチゴジャムにしよう　　　甘いもん　　　　

  

甘くすっぱい　杏ジャム　出来ました

入れる瓶がなく　戸棚の中の　ワンカップやら

プリンが入っていたカップやら　　　小分けになりました

早く食べなくちゃ　　　　

いやー　大変です



山分けをした友達が出来上がったジャムを届けてくれました





ありがとう　

せっせと食べなくちゃー

イチゴジャムも頑張って食べなくちゃ

血糖値が上がるー

  

日曜日に前の家からいただきました

憧れの　アンズ

収穫の最中に通りがかり

欲しい

言ってしまいました　　　　　

剪定をしていないので　上へ上へ伸びほうだい

串団子のようにびっしりくっついていて

なかなかちぎれないので

落とすよ　　　ひぇー・・・・・・・・・

駄目とは　言えません　　　　



ジャムにするには　完熟　と書いてあったので

３日置いて　少しは熟したかな　

で　今煮ています　　〔半量煮ましたよ〕


灰汁が強いから茹でこぼしたがいいよ

山分けした友人に教えてもらいました

ただ　２回は無理　崩れました


1回で裏ごし

種を抜いて　ホーローの鍋で〔土鍋がいいよと教えられた〕煮ます

砂糖はたっぷり　　でいいかな　?　　

種を取り出し　計ったら　残り　1ｋｇ　　砂糖　900ｇ　　



４０分煮ました　　氷水に落としたら　　いいみたい

止めます　　　〔ちょっと　ゆるいかなー〕



瓶は　アレー　探さねば　　　　


何処だー　　・・・・・・・・　







  

チョット酸味が有るかなー

ヨーグルトにちょうど良いユルサでーす　　　　　



材料はいただき物とその辺に有ったもの

ガス代がかかったね

今　瓦斯　高くなってるから　　ＬＰ瓦斯


レモンは見かけは悪かったけど

ジューシーさはまだまだ有りました

砂糖は　グラニューなんて無い　まさか　ざらめ　じゃね　

と　言うことで　白砂糖のストックを使いました


出来栄えは　わが作品　こんなもん　　  

　　ストックの白砂糖、自家製のチョットしわしわのレモン



バーヤがイチゴをもらってきてくれました

もうすぐイチゴの出荷も終わる頃と思い

義叔母に聞いてと言っていたら

イチゴが来ました　　　　


さっそくジャム作り


手間かかるなー　　　　


ヨーグルトソースにするから　ちょっとユルユル


熱い内にジャムの瓶に入れました



明日は食べられるかなー　　　　　


硬さはどうかな　?


明日の朝のお楽しみ

  

今度の黒豆は黒くなりました　〔フラッシュで赤く写りました〕

皮がちょっと硬いかな　?

おせち用に作るときは生協の黒豆を使いますが、今回は生協までは遠いから

ジャスコにあった北海道産の黒豆を使いました

明日のおやつは黒豆ぜんざいにしよう  

夕飯のハッシュドビーフに芽キャベツは　まずかった　

下茹1分で、ルーが入った中に5分程入れ煮ただけでは苦かった

クリームシチューに芽キャベツを入れたときは、煮すぎの感じだったので

苦味がなかったのよね。　芽キャベツはハッシュドビーフにはイマイチでした

ブロッコリーは1分で火を止めてから入れたけど、これはおいしかった

自分で作る冬野菜は後は青梗菜のみまだ間引きの段階で食べられない

今はブロッコリーの脇目が食べごろです

今日の晩御飯の話でした

茹でてサラダ、グラタンなんかにも入れるけど

おいしい食べ方を探さないと飽きますね

今日の晩御飯の話でした

  

料理というには程遠いけど　晩御飯　　ハッシュドビーフ

もちろんインスタントでーす

ただいま窯焚き中なので、昼ごはんにダイニング　?　に立ったときに下ごしらえ


　　　　　　　　　　　　自分で作った食材です


今日はグリコのルーを使います　〔たまたまストックしておいたもの〕

出来上がったハッシュドビーフに下茹でしたブロッコリーと芽キャベツを入れるだけ

そんな食べ方した事ないけど、おいしいのかなー?

チャレンジです